Das Team von Gut Hirschaue aus Rietz-Neuendorf verarbeitet aus eigener Erzeugung ihre Märkischen Sattelschweine, Rot- und Damhirsche, Bio-Rinder aus der Region und vom Wild aus freier Wildbahn viele verschiedene Wildspezialitäten. Die Brüder Staar bewirtschaften eine landwirtschaftliche Nutzfläche von 570 ha nach den Bioland-Richtlinien.